咖喱鸡块

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咖喱菜，因为其独有的色泽和香味，很受欢迎。制作也很简单。为增强这道菜品的色彩，可适当加入胡萝卜（切块）和青椒块。我备菜时，忘了这两个，临时起意，加入了十个左右的豆腐泡。

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30~60分钟

大鸡腿 3个

、

土豆 2-3个

、

胡萝卜半根

、

洋葱 1个

、

蒜瓣 4瓣

、

姜 2片

、

生抽 3勺

、

咖喱粉 50克

、

料酒 1-2勺

、

胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡腿洗净，沥干水份。切成小块。
步骤2/16 点击查看大图
鸡块放入盐少许，胡椒粉，姜片，大葱段，料酒2勺，抖匀，腌制20分钟。
步骤3/16 点击查看大图
准备调味料：小红尖椒切成小圈，大葱切成段，姜切成片，大蒜拍扁。
步骤4/16 点击查看大图
洋葱，切成小块。
步骤5/16 点击查看大图
土豆，洗净，削皮，切成小块。
步骤6/16 点击查看大图
豆腐泡从中间切开，便于入味。
步骤7/16 点击查看大图
鸡腿块腌制时间到了。中火热锅，先把姜葱入锅，翻炒出香味。
步骤8/16 点击查看大图
再下洋葱，大火，翻炒出香气。
步骤9/16 点击查看大图
把洋葱拨一边。大火，下鸡腿块，翻炒。
步骤10/16 点击查看大图
炒至表面变色，再跟洋葱抖一起，反复翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
加入1-2大碗清水，下豆腐泡，加入盐少许，料酒1-2勺，大火烧开，再转中小火，盖上锅盖，煮5-10分钟。注意，火不能太大。要不然汤汁很快就干了，而咖喱菜的汤汁最好保留多一点。
步骤12/16 点击查看大图
在煮鸡块的时候，咖喱粉50克加入小半碗清水，拌匀。
步骤13/16 点击查看大图
把咖喱汁倒入。抖匀。中小火，煮5分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
这就可以了。汤汁保留多一点，盖在米饭上面，更有味道。出锅之前，撒上一些胡椒粉。
步骤15/16 点击查看大图
这就可以上桌了。
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这是自制的咖喱鸡块盖饭。如果有罗嘞，放一片在上面，绿色的罗嘞叶，起非常好的点缀作用，一定令食客胃口大开！