虾与锅巴碰撞出美味,三鲜敲加拿大北极虾
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三鲜敲北极虾,“敲”是用擀面杖轻轻敲打北极虾肉,让淀粉进入虾肉,在汆烫时保护虾肉水份不丢失。香菇、火腿,提味增鲜;木耳、锅巴,增加口感层次。做好的成菜,虾肉晶莹剔透,口感细嫩多汁,锅巴依旧香脆。 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
加拿大北极虾
20只
、
原味锅巴
15克
、
香菇
2朵
、
黑木耳
10克
、
香葱
3小根
、
姜
10克
、
火腿
10克
、
高汤
1碗
、
水淀粉
1/4碗
、
盐
1克
、
黑胡椒粉
1克
、
白糖
1克
、
料酒
1勺
、
食用油
5克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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加拿大北极虾'黑头'就是深海中的浮游动物,因为它们也是生长在纯净无污染的北极和北大西洋深海,所以和北极虾一样,也是没有任何危害的。如果您不喜欢,将虾头丢弃即可,但完全不用因此担心北极虾的质量。正因为有部分黑头存在,才更说明北极虾是真正的'野生虾'。
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步骤2/11
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食材如图所示。
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步骤3/11
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加拿大北极虾去壳留仁,开背后用料酒腌5分钟。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-02-22 · 北京
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