春饼卷合菜
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立春要吃春饼,二月二也是吃春饼的日子,春饼有蒸的和烙的两种做法,我偏爱烙的饼,喜欢看上面微黄浅咖,美美的,感觉这才像饼。 “炒合菜”需要春饼卷食,方能品出味道。 春天的头茬韭菜,味道极其鲜美,加上肉丝的香,豆芽的脆,鸡蛋的鲜,略微加点胡萝卜丝调色,一起卷入软韧的春饼,一口咬下去,是何等的美味,而且营养也非常的全面,春天怎能错过这品鲜的机会,赶快做起来吧! 炒合菜我用的是 选择千岛源茶油!高烟点,少油烟,减少有害物质,没有杂味能最大程度激发出食物本身的鲜香!
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面粉加入刚刚烧开的开水,一边倒一边搅拌成絮状。 用开水烫面是为了破坏面粉的筋,这样做出来的卷饼会更煊软 。
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步骤3/17
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揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时。
步骤4/17
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发布于 2023-02-03 · 河南省
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