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软糯香甜～黄豆粉坚果汤圆

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马上就元宵节啦，作为糯叽叽的重度爱好者，汤圆一口一个的根本不在话下～在反反复复、纠结了N多次，不知道该多会儿买、去哪里买、怎么买汤圆最划算后，决定了，今年元宵节自己在家做汤圆吃！从馅料的制作，到包汤圆，煮汤圆，以及后续的花样干拌吃汤圆，全部都手作，香甜软糯，满口坚果香，元宵节做给家人吃，超棒！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 160克

、

开水 100—125克

、

花生 50克

、

核桃 4个

、

腰果 30克

、

白糖 40克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
花生、腰果和核桃放入烤盘中
步骤2/21 点击查看大图
预热烤箱，上下火150℃，20分钟左右
步骤3/21 点击查看大图
烘烤后稍微放凉，放入破壁机中，中速打碎
步骤4/21 点击查看大图
坚果碎中放白糖
步骤5/21 点击查看大图
融化的黄油
步骤6/21 点击查看大图
团成18g一份的坚果团，冰箱冷冻一下
步骤7/21 点击查看大图
80g糯米粉
步骤8/21 点击查看大图
加入开水搅拌成絮状，揉成面团
步骤9/21 点击查看大图
揉长
步骤10/21 点击查看大图
分成23g一份的小剂子
步骤11/21 点击查看大图
剩余糯米粉家入紫薯粉
步骤12/21 点击查看大图
加开水搅拌均匀
步骤13/21 点击查看大图
紫色糯米团也揉长分好
步骤14/21 点击查看大图
揉圆
步骤15/21 点击查看大图
拿一份糯米团，捏成小碗状
步骤16/21 点击查看大图
放入馅料，收口包好
步骤17/21 点击查看大图
做好所有的，冷冻一晚上
步骤18/21 点击查看大图
锅中加水，冷水放入汤圆
步骤19/21 点击查看大图
汤圆飘起，体积稍微变大即可。
步骤20/21 点击查看大图
碗底铺一层黄豆粉，汤圆表面也撒一层
最后一步点击查看大图
哈哈，满满坚果，超香！

小贴士

1.黄豆粉自制：洗干净的黄豆，烤箱中低温焙熟，表皮微微裂开即可，放入破壁机中打成粉末即可。 2.馅料可以做成任意自己喜欢的。 3.液体分量仅供参考哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-01 · 山西省

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