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暄软南瓜馒头

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉适量

、

酵母适量

、

老南瓜半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟
步骤2/8 点击查看大图
蒸熟的南瓜捣成南瓜泥
步骤3/8 点击查看大图
加入适量面粉搅拌均匀（这里不用揉成面团，稀一点就可以），待温度稍凉一点的时候加入酵母，放在温暖的地方发酵
步骤4/8 点击查看大图
发酵到这种程度就可以了，用筷子拨开看下，里边都是类似蜂巢的洞洞就说明发酵好了
步骤5/8 点击查看大图
因为刚才的面糊较稀，所以继续加入面粉，直到用手揉面时不太黏手即可，然后揉成光滑的面团（不太光滑也没事，一会还要继续揉成馒头）
步骤6/8 点击查看大图
分成剂子，再一个一个揉成馒头的样子，放在温暖的地方继续发酵，注意:馒头表面可以盖上屉布，避免表皮变硬
步骤7/8 点击查看大图
差不多发酵成刚才的1.5倍大就可以蒸了，大家可以对比下哦
最后一步点击查看大图
水开后计时，蒸25分钟，焖5分钟即可。出锅差不多就是刚做出来时馒头的两倍大了，超级好吃

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

怕发酵不好的话，可以多加点酵母，这样可以缩短发酵时间，夏天差不多半小时就发酵好了，冬天天冷，估计时间要久一点，多观察面糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-23 · 河南

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