油酥手抓饼的做法,外酥里软,层次也多
手抓饼一次可以多做点,放冰箱冷冻,节省了早餐时间,只要电饼档烙2分钟就可以了,还可以卷一些喜欢的鸡蛋、火腿肠、生菜,就可以当早餐了,也可以刷上一层酱料,撒上葱花、芝麻就是酱香饼了! 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/17
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盆里放入面粉、盐、加入60-70度热水搅拌成絮状,然后用手揉面
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步骤2/17
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揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜松弛40分钟
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步骤3/17
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现在来调油酥:碗中倒入一勺面粉,少许盐,倒入2勺多力黄金3益葵花籽油搅拌均匀,细腻无干粉状就可以了
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步骤4/17
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现在把醒好的面团不用揉直接搓成粗细相等长条
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步骤5/17
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切成7个面剂,分别揉圆
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步骤6/17
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取一个面剂按扁,擀成一个长方形大小的面片
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步骤7/17
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表面刷一些调好的油酥涂抹均匀
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步骤8/17
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提起面皮像折扇子一样重叠起来,按一按,排出里面的空气
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步骤9/17
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然后从一头边拉伸边卷起来,这样可以增加饼的层次
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步骤10/17
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收口的小尾巴压在下面
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步骤11/17
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做好的生胚盖上保鲜膜再松弛10分钟
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步骤12/17
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面剂醒好后,按扁,擀成一张薄的圆饼
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步骤13/17
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,用擀面杖提起圆饼放入电饼档
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步骤14/17
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用手多旋转几下,受热均匀一些,盖上盖子
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步骤15/17
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电饼档有热气时翻个面继续烙,反复几次,
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步骤16/17
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用筷子掀开,里面一层一层的,这样就可以出锅了
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最后一步
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其余吃不完的生胚,用油纸盖上,放冰箱冷冻可以保存一个月也不会坏。
想吃酥一点的烙饼的时候可以再电饼档刷一层食用油,饼烙出来会更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 上海市
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