油条
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捏一下嚓嚓作响,外皮酥脆,里边暄软空心
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备面粉500克,盐5克,小苏打3克,无铝泡打粉6克,白糖10克(炸出来颜色更好看)鸡蛋一颗(使油条更蓬松)280克常温水,一起放入盆中Z字形搅拌成面絮(防止起筋),加入熟油(烧开晾凉的油)30克,揣面(不要揉面,握紧拳头反复按压大概三四分钟,由于面比较软所以有些粘手很正常)盖上盖子醒面15分钟后进行第二次揣面,揣面三分钟左右盖上盖子再次醒面15分钟
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步骤2/12
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面垫上喷油(防粘)把面团拿到面垫上进行第三次揣面(反复折叠)大概两三分钟
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步骤3/12
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将面揣成长条状从一头按压卷起
步骤4/12
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发布于 2023-01-02 · 河北
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