好鲜美❤️鲫鱼豆腐汤

浏览 13.9万 · 收藏 3649 · 学做 1

鲫鱼豆腐汤具有增强免疫力、通乳补脑和保护心血管等功效。 1、增强免疫力：鲫鱼的肉质鲜嫩，和豆腐一起煮后不仅含有丰富的蛋白质，而且容易被吸收。因此，鲫鱼汤是肝肾疾病和心脑血管疾病患者很好的蛋白质来源，经常吃豆腐鲫鱼汤可以增强抗病能力。 2、通乳补脑：鲫鱼汤自古以来就是产妇的催乳补品，鲫鱼豆腐汤不仅可以补充铁和丰富的蛋白质，而且有助于产妇胸部的血液循环，增加产妇母乳的分泌。而且鲫鱼富含卵磷脂，有利于维持大脑营养，增强记忆力。 3、保护心血管：鲫鱼汤中含有丰富的大豆卵磷脂，有利于神经、血管、大脑的发育和生长。还可以适当降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。注意⚠️ 发烧期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，要避免感冒咳嗽等疾病。参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

豆腐 1盒

、

香葱一小把

、

香菜适量

、

姜片适量

、

盐适量（勿多）

、

开水多一些

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
备菜：1⃣️平台购买处理好的鲫鱼，在清水中泡洗5-6遍（直到干净），去掉腹腔内的黑膜。用厨房用纸吸干净表面水分注意⚠️这里是泡洗，不要冲洗。禁止在非专业工作环境中（室内）冲洗生肉，伴随水花四溅，会有部分生肉上的细菌飞溅到厨房台面或者其它地方。2⃣️豆腐切块儿3⃣️香菜去根，小苏打水中泡洗干净4⃣️香葱去根，小苏打水中泡洗干净5⃣️香葱分成两份，一份打结、一份切成葱花6⃣️姜洗净切片儿
步骤2/11 点击查看大图
热锅入油放入姜片用姜片擦几圈锅底（有效防止鱼皮粘锅）
步骤3/11 点击查看大图
油热后放入鲫鱼注意⚠️一定从锅的一边讲鱼慢慢滑入，不然容易溅油伤手
步骤4/11 点击查看大图
煎至一侧表面金黄后，再翻面煎另一侧这里不要来回翻面，鱼会碎哦煎的时间稍微长一些，但不要糊掉
步骤5/11 点击查看大图
倒入适量开水（一定是开水哦，这样汤汁才会是奶白色）开水的多少根据自己喜好来定想多喝汤就多一些注意⚠️开水的最少量也要没过鱼身3cm左右因为后面焖炖的时间有点久
步骤6/11 点击查看大图
放入葱结
步骤7/11 点击查看大图
盖上盖子大火焖炖5分钟后转中火继续焖炖10分钟
步骤8/11 点击查看大图
15分钟后放入豆腐块
步骤9/11 点击查看大图
继续中小火炖10分钟
步骤10/11 点击查看大图
出锅前1-2分钟放适量盐调味记得捞出葱结撒入葱花和香菜
最后一步点击查看大图
真的是超鲜美呢～^_^

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1 发烧期间不宜多吃鲫鱼豆腐汤，要避免感冒咳嗽等疾病。 2 禁止在非专业工作环境中（室内）冲洗生肉，伴随水花四溅，会有部分生肉上的细菌飞溅到厨房台面或者其它地方。 3 一定从锅的一边讲鱼慢慢滑入，不然容易溅油伤手 4 煎至一侧表面金黄后，再翻面煎另一侧不要来回翻面，鱼会碎 5 开水的最少量也要没过鱼身3cm左右因为后面焖炖的时间有点久

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-29 · 北京市

换个做法