私家.秘制酱肉
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有个亲戚自家做的酱肉非常好吃,每年都要让她做帮忙,今年因为原因,我们也不能过去,只好自己做,找她问了详细的做法后就动手做,真的超级好吃,跟她做的一样好味道。老公和孩子们都超爱吃。以后可以实现酱肉自由啦! ❗️酱肉不需要晒太干,过干的酱肉并不好吃,捏起来肉不特别硬就好,阴干的时间可以多几天,不影响,阴干好的酱肉我都装袋放在冷冻室,随吃随拿。 ❗️吃之前清洗一遍,可以直接切片煎至微金黄后加辣椒翻炒,我是提前蒸的,因为怕孩子们吃不动肉皮,蒸了30分钟,拿来炒花菜,很香,也可以蒸熟就吃,可以蒸久一点,这样肉皮更软糯。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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五花肉洗净切段,擦干净水份备用(其实不洗也可以的)
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步骤2/10
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生姜35克,花椒6克,八角5克,香叶1.5克,桂皮2克洗净放入锅内,加老抽300克,生抽150克,黄酒150克,冰糖50克,
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步骤3/10
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全部倒入锅内加热至边缘冒泡泡。搅拌至冰糖融化放凉,一定要把酱汁放凉,然后倒入高度白酒20克搅拌均匀,
步骤4/10
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发布于 2022-12-19 · 安徽
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