蓝莓酱千层手撕面包
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这是我跟大家分享的第4款圣诞新年造型面包,看这层层叠叠的纹路,很舒心。 因为面团比较软,再加上湿滑的蓝莓酱做夹心,所以整形过程有点“虐”,用“一团糟”形容一点儿不为过。但经过发酵,纹路所带来的美感已然呈现,经过高温烘烤后的美拉德反应,这面包用“惊艳”一词形容,不夸张。 对了,有没有发现这面包中隐藏着一朵雪花? 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/22
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备料:8克鲜酵母可用3克耐高糖干酵母代替,淡奶油可用30克牛奶或鸡蛋液代替
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步骤2/22
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面粉、酵母、白糖、淡奶油、牛奶入揉面桶,揉出粗膜;面粉的吸水性、奶油和牛奶的稀稠度不一样,牛奶预留20克,根据面团状态酌情添加
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步骤3/22
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加盐、黄油,揉出薄膜,做甜面包无需达到完全阶段
步骤4/22
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发布于 2022-12-18 · 山东
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