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来来来，下饭菜，剁辣椒

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冬天就想吃点辣辣的，沾火锅也不错哦，小姐姐拌饭吃也好

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

小米辣 1500克

、

蒜(带皮) 1000克

、

高度白酒 30克

、

糖 30克

、

盐 50克

、

姜 40克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小米辣，洗静，去蒂。晾干水份
步骤2/6 点击查看大图
大蒜头剥出蒜米，最累就是这步，用刀切掉根就好剥了，2斤就剥出一大碗头
步骤3/6 点击查看大图
啦啦啦，其他白酒也可以，主要增香防腐
步骤4/6 点击查看大图
找个盆剁啊剁，偷懒的也可以用绞肉机机
步骤5/6 点击查看大图
剁好后，全部搞一起，拌匀装罐
最后一步点击查看大图
好吃，罐不要装太满，发酵会涨气，夏天3天，冬天7天，主要看温度，熟了就又香又辣

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

我不太喜欢咸的辣椒酱，所以盐少，亲可以加盐量的哦，7天后冰箱保存。毕竟没防腐剂呢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-04 · 福建省

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