橙皮丁豆沙包
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小时候就喜欢吃豆沙包,豆沙馅的甜配上软软的外皮,甜蜜的味道直达心底。 今天将豆沙与面包相结合,再加上香甜的红豆沙,一口咬下后还有满满的香甜红豆馅,口感丰富,每一口都是幸福和甜蜜 参与活动: #2022双旦烘焙季#
营养分析
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173克
160克
962克
5266
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
中种
如下
、
高筋面粉
500克
、
新鲜酵母
12克
、
水
300克
、
主面团
如下
、
高筋面粉(鹰牌)
500克
、
全脂奶粉
40克
、
海盐
16克
、
黄油
130克
、
新鲜酵母
18克
、
全蛋
140克
、
牛奶(每日鲜语)
200克
、
细砂糖
180克
、
豆沙馅心
如下
、
低糖红豆沙(广酒)
760克
、
橙皮丁(富泽)
50克
、
橙味力娇酒
8克
、
有盐发酵黄油
30克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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中种:将所有材料倒入厨师机桶,低速混合,中高速打至光滑状态即可。室温28度左右环境下,发酵60-90分钟左右发酵至网状即可以使用。
-
步骤2/10
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把除盐、黄油以外的所有配料放入厨师机桶(包括提前做好的中种),混合均匀,打至厚膜状态加入盐,低速搅拌。打至9成膜状态加入软化的黄油,慢慢搅入面团,再打至完全扩展状态。
-
步骤3/10
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取出打好的面团,放入发酵箱,在温度28度左右环境下发酵40分钟左右。
步骤4/10
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发布于 2022-12-03 · 上海市
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