香气迷人的巧克力戚风蛋糕,做法超简单,小白也能轻松掌握
我家娃是”巧克力控“,对巧克力戚风蛋糕完全没有抵抗力,别提多喜欢吃了!巧克力戚风蛋糕口感松软、细腻,再加上浓浓的巧克力香味真的让人着迷,趁着家里还有可可粉,今天给孩子做个巧克力戚风蛋糕,做法超简单,烘焙小白也能轻松掌握!
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步骤1/6
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1.准备好食材,然后将蛋黄和蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏备用,再把牛奶、食用油搅拌,放入蛋黄搅拌,再筛入巧克力粉和低筋面粉,继续搅拌至无干粉状态。
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步骤2/6
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2.打蛋白霜前先安装好厨师机的打蛋网,打蛋笼16线加粗打发效果挺不错,如果没有厨师机,也可以用电动打蛋器打蛋白箱。
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步骤3/6
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3.放入冷藏的蛋白,在蛋白里加几滴柠檬汁,开启厨师机高档位开始高速打发。
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步骤4/6
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4.打发蛋白过程中分三次加入白糖,打发至有尖勾状停止,温馨提示中途要注意停下查看状态,我就是没有注意查看,蛋白打发得有点过了,后面烤蛋糕有点开裂。
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步骤5/6
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5.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,与蛋黄糊翻拌均匀,再倒入6寸模具中,轻震几下震出气泡,把表面调整平整。烤箱先130度烤20分钟,再150度30分钟,具体根据每个烤箱的'脾气'调整温度和时间。
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最后一步
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6.巧克力戚风蛋糕出炉了,倒扣放晾再装盘,孩子放学回来正好可以大块朵颐。
打发蛋白过程中,白砂糖要分三次加,一定要注意停下查看状态,蛋白打发过了,后面烤蛋糕会开裂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-02 · 浙江
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