秘制卤牛肉
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大概很少会有不喜欢卤味的人吧,卤味不管是下饭还是拌面都是绝佳的配餐,既开胃又解馋,而卤味中的卤牛肉我一直情有独钟,入味有嚼劲,有一种大口吃肉的豪爽感。对于牛肉的卤制,肉的选择很关键,可以选用牛腱子来做,这个部位的肉口感劲道,软硬适中,切开肉片后还可以看到很漂亮的油花,看着便食欲满满。 味道也没有打折扣,和店里吃过的无差,牛肉原本的肉香都被挥发出来,吃过之后仍回味无穷,看世界杯都没有我看到这一锅卤牛肉出炉来得冲动,口感软嫩入味,不干不柴,而且很有饱腹感,煮配菜的时候随便丢几块进去,饭菜都变得美味起来。 牛肉红润油亮,卤香味十足,薄切口感更嫩更易咀嚼,看世界杯的时候给自己安排一份凉拌牛肉,也是舒服自在得很!
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食材清单
加入采购清单
牛腱子
2斤
、
鹌鹑蛋
20颗
、
生姜
2片
、
葱结
1段
、
盐
适量
、
卤料:
、
大葱
2小段
、
香叶
2片
、
桂皮
1小块
、
八角
2个
、
黄豆酱
2勺,约10g
、
冰糖
2勺,约10g
、
生抽
4勺,约20g
、
老抽
2勺,约10g
烹饪步骤
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2022-12-01 · 浙江
换个做法
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