炸酥肉
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炸酥肉,是一道鱼鱼特别喜欢吃的小吃。咸鲜疏松,微麻适口。之前做过好多裹粉上浆的炸菜,一直都是使用玉米淀粉、面粉或者是土豆淀粉,炸酥肉的话口感总觉得差一些。最近换成了红薯淀粉用来上浆,油炸做出来的菜品变得更加嫩滑好吃了。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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首先咱们挑选猪里脊。将猪肉洗干净后,切两毫米左右的厚度的片状。准备好材料,生姜切片,葱冲洗干净后,切段。花椒面也可以用花椒粉来替代。生抽,黑胡椒和盐。
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步骤2/11
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将生姜、葱段、花椒面、肉片放到碗中。加入适量的黑胡椒和盐、生抽和水。也可以放少许的料酒。抓顺时针抓匀后腌制15分钟
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步骤3/11
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腌制好后将生姜和葱段取出来。继续在碗里加入两个鸡蛋,鸡蛋的重量约为110克。
步骤4/11
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发布于 2019-08-07
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