车厘子奶酪卷

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86克
80克
245克

1979
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

甜酥皮

、

黄油 30克

、

低筋面粉 225克

、

杏仁粉 30克

、

红糖 30克

、

肉桂粉 1克

、

盐 1克

、

白葡萄酒 70克

、

全蛋液 50克

、

酒煮车厘子

、

新鲜车厘子 150克

、

细砂糖 35克

、

黑朗姆酒 35克

、

车厘子奶酪

、

力可达干酪 250克

、

马斯卡彭奶酪 150克

、

酒煮车厘子 100克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1. 黄油融化，粉类过筛。所有原料混合搅拌成面团，静置1小时.
步骤2/5 点击查看大图
2. 面团用起酥机压至厚度2mm，分割成正方形，裹在金属管上。3. 油锅预热180°C，将面皮炸至金黄色。
步骤3/5 点击查看大图
1. 车厘子去核，切小块。2. 将细砂糖、车厘子、黑朗姆酒一起加热至车厘子变软，冷藏静置备用。
步骤4/5 点击查看大图
1. 力可达干酪挤干水分，所有原料混合，用手持均质机均质，装入裱花袋冷藏备用
最后一步点击查看大图
组合：Assembly1. 黑巧克力调温，在炸好的酥皮内部涂抹一层。2. 在酥皮中间挤上车厘子奶酪，两端裹上黑巧克力，沾上草莓冻干。3. 表面沾糖粉，顶部放车厘子装饰即可