碱水开心果面包
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食材清单
加入采购清单
面团原料
、
面包用小麦粉
700g
、
蛋糕专用小麦粉
300g
、
盐
22g
、
鲜酵母
30g
、
纯牛奶
250g
、
水
300g
、
鲁邦种
200g
、
黄油
100g
、
总量
1902g
、
开心果奶酥馅
、
黄油
120g
、
全蛋液
35g
、
糖粉
45g
、
稀奶油
15g
、
全脂奶粉
150g
、
开心果酱
20g
、
总重
385
烹饪步骤
-
步骤1/16
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面团搅拌: 除乳品发酵油外,将其他原料进行搅拌,慢速2分钟,快速3分钟,搅拌至面筋7成。加入乳品发酵油慢速搅拌至黄油与面团融合,快速搅拌2分钟,搅拌至面筋9成,将面团取出进行发酵
-
步骤2/16
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-
步骤3/16
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步骤4/16

展开全部16个步骤
发布于 2023-05-06 · 上海市
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