青酱奶酪吐司
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制作环境:室温24.7度,湿度54% 感谢图图老师的青酱配方,减半操作 青酱:罗勒叶— 90克,蒜头— 25克,芝士粉—10克,盐— 3克,松子仁—75克,橄榄油—130克 新鲜罗勒取叶子部分洗净沥水,蒜头切小块 和其他材料入料理机,逐次加入橄榄油搅拌均匀,非常非常香~,吐司所需30克,剩余可冷藏或冷冻
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烹饪步骤
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步骤1/8
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⭕️青酱:罗勒叶— 90克,蒜头— 25克,芝士粉—10克,盐— 3克,松子仁—75克,橄榄油—130克新鲜罗勒取叶子部分洗净沥水,蒜头切小块和其他材料入料理机,逐次加入橄榄油搅拌均匀,非常非常香~,吐司所需30克,剩余可冷藏或冷冻⭕️ 大孔奶酪切小块
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步骤2/8
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1⃣、乔立7600揉面时间档位如下 2档2分钟 偏干 手感湿润 4档5分钟 不粘桶 揉完加青酱 4档8分钟 前3分钟会偏湿 揉完加鲜酵母 4档5分钟 揉完加入青酱之后的面团非常非常香
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步骤3/8
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2⃣、稍整理面团,在温度为25度湿度为75%左右的环境下进行基础发酵,发酵至2倍大
步骤4/8
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发布于 2022-09-27 · 湖南
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