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西安小炒泡馍

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陈小厨的美食日记_
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
面粉 100克
、
水 适量
、
牛肉 100克
、
花椒 5粒
、
草果 1个
、
八角 1个
、
桂皮 一小块
、
香叶 1片
、
生姜 一小块
、
葱 半根
、
黄花菜（泡发） 一小把
、
木耳（泡发） 五朵
、
白豆干 2片
、
西红柿（中等大小） 1个
、
油菜 2颗
、
香菜 2根
、
辣椒粉 适量
、
醋 适量
、
生抽 适量
、
鸡精或味精 适量
、
粉丝 一小把
、
胡椒粉 适量
、
腐竹 1根
、
盐 适量克
、
酵母粉 0.1克
、
鸡蛋 2个
烹饪步骤
小贴士

1. 喜欢吃汤多一点的可以多加牛肉汤，喜欢吃干一点的少加汤，最后多收一会儿汁。 2. 做饼的时候也可以不加酵母粉，做成死面饼，这样有嚼劲，汤里煮的时候不容易散开，但是有点不好消化。死面饼还是半死面饼根据个人喜好。 3. 因为我用的是卤牛肉的汤，里面什么料都有了，所以后面就不用再加调料了。也可以把生牛肉切片，直接下锅炒熟，然后锅里加入清水，再放盐、生抽、鸡精等调料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-09-13 · 海南省

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