泡馍咥完来份小炒

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牛里脊肉适量

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牛棒子骨一根

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炖肉汤料一包

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青菜适量

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木耳适量

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黄花菜适量

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白豆腐干适量

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酱油适量

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香醋适量

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盐适量

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味精适量

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大葱适量

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姜适量

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大蒜适量

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粉丝适量

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鸡蛋适量

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西红柿若干

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉和棒骨放入锅中入水开煮注意这时不要放任何调料煮开后让水多滚几分钟撇去血沫后再放入大葱生姜炖肉料包（自己配调料包很麻烦，我直接用的市场上买的包装好的穆香堂的炖肉料，看了下配料和做泡馍汤的自配料成分比较接近出来的味道也不错）
步骤2/12 点击查看大图
肉煮好后从汤里捞出空水晾凉根据人头切成小块儿
步骤3/12 点击查看大图
锅中放少许油葱姜爆香把切好的肉块倒入翻炒加入酱油继续翻炒汤汁收差不多了关火盛出备用
步骤4/12 点击查看大图
豆干木耳青菜切好备用
步骤5/12 点击查看大图
西红柿切小块
步骤6/12 点击查看大图
泡好的黄花菜备用
步骤7/12 点击查看大图
粉丝泡好
步骤8/12 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液
步骤9/12 点击查看大图
饼掰好备用（饼是买的现成的'坨坨馍'泡馍饼，也可以自己烙饼，要半死面饼，死面和发面比例10：1）
步骤10/12 点击查看大图
起锅放油开火葱姜爆香后放入辣椒面小火翻炒之后先放入豆干木耳黄花菜，其后再倒入西红柿和之前加工好的牛肉块，加入青菜，加适量香醋翻炒
步骤11/12 点击查看大图
菜炒片刻后加入炖好的牛肉汤再加少量水汤水比例2:1，中小火慢炖，此时可根据口味调盐味精，醋不够可加醋，之后放入粉丝
最后一步点击查看大图
最后将蛋液浇在上面稍微再翻炒下就可以出锅了根据个人喜好可以在上面撒上蒜苗香菜（我这个照片上的卖相差了点，主要是饿了急着吃汤没收好就出锅了但是味道相当不错老婆平常不太爱吃这个今天吃了一碗）