南瓜蔓越莓馒头

浏览 10908 · 收藏 154

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

都说南瓜是个宝，健脾养胃身体好，立秋后适当吃点南瓜是非常好的；九月开学季，就给家里的小朋友蒸个应季又营养的南瓜开花馒头！加入了酸甜口的蔓越莓，松软香甜不粘牙，轻轻一捏就回弹！孩子超爱吃！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

蒸熟南瓜 200g

、

鸡蛋 1个

、

山茶油 10g

、

酵母 4g

、

面粉 350g

、

泡打粉 3g

、

智利蔓越莓适量

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材南瓜蒸熟200克｜1个鸡蛋｜10克山茶油4克酵母｜350克面粉｜3克泡打粉｜智利蔓越莓调味20克白糖锅具七彩叮当电蒸锅
步骤2/14 点击查看大图
七彩叮当电蒸锅水箱中倒入清水至水位线（1.4L大水箱，能出更多蒸汽）；
步骤3/14 点击查看大图
放上沥水盒、蒸架、垫片、铺上南瓜，调至高蒸汽量定时蒸20分钟（耐热耐高温、18L大容量、三层蒸格组装便捷，双环聚能保证食物受热均匀，减少营养流失）
步骤4/14 点击查看大图
蒸好到入碗中，用勺子压成细腻的南瓜泥；
步骤5/14 点击查看大图
晾凉后打入1个鸡蛋、4克酵母、20克白糖充分搅拌搅匀；
步骤6/14 点击查看大图
倒入350克富硒面粉搅拌成面絮状，加入3克泡打粉、10克山茶油；
步骤7/14 点击查看大图
揉成光滑团状，盖上保鲜膜温室醒发两倍大，醒发好的面团内部呈蜂窝状气孔，充分揉压排气；
步骤8/14 点击查看大图
撒上蔓越莓干（智利进口蔓越莓干，甄选优质'红宝石'，来自北美的天然味道，零食、烘焙的不二选择）；
步骤9/14 点击查看大图
充分揉匀混合后揉成长条状，分成差不多大小的6个剂子；
步骤10/14 点击查看大图
每个面剂从外向内反复揉压出褶皱；
步骤11/14 点击查看大图
借助手掌心整形成图片的造型，这是开花的关键；
步骤12/14 点击查看大图
放入七彩叮当蒸锅中，调至高蒸汽量定时蒸20分钟，关火焖2分钟；
步骤13/14 点击查看大图
这养胃早餐就蒸好啦，加入了酸甜口的蔓越莓，松软香甜不粘牙，轻轻一捏就回弹；
最后一步点击查看大图
立秋后给孩子吃些南瓜，健脾养胃、补中益气、保护胃黏膜，做成馒头比直接蒸着吃更受孩子喜欢；