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南瓜蔓越莓馒头(1/14)
食材 南瓜蒸熟200克|1个鸡蛋|10克山茶油 4克酵母|350克面粉|3克泡打粉|智利蔓越莓 调味 20克白糖 锅具 七彩叮当电蒸锅
七彩叮当电蒸锅水箱中倒入清水至水位线(1.4L大水箱,能出更多蒸汽);
放上沥水盒、蒸架、垫片、铺上南瓜,调至高蒸汽量定时蒸20分钟(耐热耐高温、18L大容量、三层蒸格组装便捷,双环聚能保证食物受热均匀,减少营养流失)
蒸好到入碗中,用勺子压成细腻的南瓜泥;
晾凉后打入1个鸡蛋、4克酵母、20克白糖充分搅拌搅匀;
倒入350克富硒面粉搅拌成面絮状,加入3克泡打粉、10克山茶油;
揉成光滑团状,盖上保鲜膜温室醒发两倍大,醒发好的面团内部呈蜂窝状气孔,充分揉压排气;
撒上蔓越莓干(智利进口蔓越莓干,甄选优质“红宝石”,来自北美的天然味道,零食、烘焙的不二选择);
充分揉匀混合后揉成长条状,分成差不多大小的6个剂子;
每个面剂从外向内反复揉压出褶皱;
借助手掌心整形成图片的造型,这是开花的关键;
放入七彩叮当蒸锅中,调至高蒸汽量定时蒸20分钟,关火焖2分钟;
这养胃早餐就蒸好啦,加入了酸甜口的蔓越莓,松软香甜不粘牙,轻轻一捏就回弹;
立秋后给孩子吃些南瓜,健脾养胃、补中益气、保护胃黏膜,做成馒头比直接蒸着吃更受孩子喜欢;