免揉恰巴塔(波兰种)
浏览 22535 · 收藏 38 · 学做 1
营养分析
查看详情
12克
32克
186克
905
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉(波兰种)
50G
、
水(波兰种)
50G
、
酵母(波兰种)
1G
、
水(主面团)
160G
、
高筋面粉(主面团)
200G
、
橄榄油(主面团)
8G
、
酵母(主面团)
1G
、
盐(主面团)
3G
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
波兰种,全部食材混合均匀,室温发酵1到2个小时,然后冰箱冷藏发酵12到16个小时。
-
步骤2/3
点击查看大图
除高粉的全部材实混合均匀,加入高粉加入波兰种,混合成团(面团很湿,不要用手)静置45分钟。然后进行第一次折叠,用四边折叠法,每隔30分钟折叠一次,一共折叠三到四次。然后行移动油纸上,面团很粘,油纸上倒入大量的高粉防粘,不要破坏面团的空气,整形成长方形面团,表面撒 上干粉发酵成两倍大面团。
-
最后一步
点击查看大图
高火230度,15分钟。如果想制造蒸汽的效果,可以喷水。烤出来面皮酥脆,里面柔软。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-16 · 浙江
换个做法
波兰种的相关分类
波兰种的相关推荐
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#低脂恰巴塔
187125人看过 -
#福临门 福星高照#家庭版免揉~恰巴塔|一次成功超好吃
115484人看过 -
波兰种恰巴塔拖鞋面包
148145人看过 -
怎么才能做出纹路清晰漂亮的「恰巴塔」?恰巴塔保姆级制作教程
26489人看过 -
恰巴塔
27222人看过 -
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包
39080人看过 -
大气孔恰巴塔
269889人看过 -
恰巴塔
29633人看过 -
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔
128836人看过 -
菠菜芝士恰巴塔
23623人看过 -
全麦夏巴塔
139784人看过 -
意大利馒头-恰巴塔
125400人看过