大气孔恰巴塔
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低脂健康的面包越来越受到大家的喜爱,恰巴塔是意大利经典的面包之一,使用的材料也很简单,制作手法简直就是懒人福音,并且恰巴塔还可以根据自己喜欢加入不同配料,今天这里制作的就是最基础的这款脆壳面包。想烤制外脆里软的欧包,湿度控制也很重要,美的免预热Q30烤箱具有蒸汽补湿功能,使面包外脆内软,面包的口感也更好,并且烤箱采用石墨烯技术,烤管0.2s即热,大大缩短了预热时间,PID2.0控温使温度更精准,近一步提高烤制效果。当然,除了今天制作的欧包,这款烤箱通过app还有海量云食谱,更有自带的特色减糖食谱,值得一试。 修改:烤制欧包,最重要的就是温度与湿度的控制,对烤箱的配置要求也比较高,今天也给大家推荐一款用来做欧包很适合的烤箱-美的免预热烤箱Q30,它搭载了石墨烯烤管,瞬时升温免预热,搭配补湿功能,使欧包外脆里软,口感给力;同时烤箱控温十分精准,买烤箱就认准pid2.0,再也不担心烤制翻车啦!
营养分析
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12克
31克
186克
901
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
液种
、
面粉
50g
、
水
50g
、
干酵母
一点点
、
主面团
、
中筋粉
50g
、
高筋粉
150g
、
干酵母
1g
、
盐
2.5g
、
水
160g
、
橄榄油
7.5g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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先来制作poolish种也就是通常说的液种,水面比例1:1,加少许酵母混合均匀,进行发酵
-
步骤2/15
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发酵好的液种体积变大,里面充满了气泡
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步骤3/15
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液种发酵好就可以进行主面团制作,面粉200g,盐2.5g,干酵母1g,橄榄油7.5g,水165g
步骤4/15
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发布于 2022-08-26 · 北京
换个做法
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