恰巴塔
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恰巴塔是音译自ciabatta,这个单词在意大利语里面是拖鞋的意思,因为外形也有点像拖鞋,就被笑称为拖鞋面包~ 虽然名字不咋好听,但它外酥里软超级好吃,百搭到业内流传“万物皆可恰巴塔”,如果说只能选一种面包推荐,那绝对就是今天这个!
营养分析
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36克
66克
228克
1358
千卡
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
面团:
、
高筋面粉
300g
、
水
260g
、
酵母
3g
、
盐
5g
、
橄榄油
15g
、
馅料:
、
油浸番茄
100g
、
芝士碎
40g
、
培根
75g
、
香葱
10g
、
腰果碎
25g
烹饪步骤
-
步骤1/11
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拿一个发酵箱(容器大有盖子的最好),倒入300g高筋面粉、3g酵母、5g盐、15g橄榄油(我用的是油浸小番茄的油)、260g水
-
步骤2/11
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搅拌成无干粉的成团状态,盖起盖子室温发酵40-50分钟
-
步骤3/11
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第一次发酵结束后,双手沾点水,把面团稍微摊开一点
步骤4/11
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发布于 2022-06-10
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