巧克力椰蓉月饼
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又到了一年一度的月饼季节,今天分享一款一直以来都备受好评,回购率很高的巧克力椰蓉月饼,细腻绵软的外皮搭配松软清甜的椰蓉内馅,即使你不是一个巧克力爱好者,甚至你是一个很怕甜的宝宝,都可以接受这款月饼,让你爱不释手,回味无穷 我今天用的是65克月饼模具,皮和馅料都是29.3克一个,皮和馅料的比例是1:1 ,这个配方量正好做7块60克月饼,60克月饼我用65克模具的原因是,这样做出来的月饼没有那么的厚 不要再来问我这个不加行不行,那个不加行不行,能不能替换,为什么要加这个?诸如此类问题,你要问我,我肯定说不行哈 每个配方都是经过无数次改良调试出来的,每一个材料的加入都是有自己的作用的,否则为什么要加呢?比如有的宝宝问我椰蓉可不可以不加,那我想说,你可不可以不做这个?或者换个产品做呢? 比如我教你做豆沙包,你问我豆沙可不可以不加?那你为什么要做豆沙包呢?为什么不做菜包馅饼呢?或者干脆做馒头?何必非要做豆沙包还把豆沙去掉? 但如果你就是不想用,或者执意替换其他东西,做出来口味不对不好吃,只要你不抱怨难吃,我怎么都行 哈
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
饼皮部分:
、
月饼转化糖浆
61克
、
玉米油
28克
、
枧水
3克
、
黑巧克力
20克
、
可可粉
5克
、
中筋面粉
95克
、
内馅原料:
、
奶油奶酪
30克
、
椰蓉
60克
、
鸡蛋
1个
、
黄油
8克
、
牛奶或者椰浆
40毫升
、
砂糖
13克
、
炼乳
5克
、
奶粉
30克
烹饪步骤
步骤4/35
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展开全部35个步骤
发布于 2022-08-12 · 辽宁省
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