大理石纹巧克力吐司(水合法)
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香浓柔软的巧克力吐司,松软可口,越吃越香,大人孩子都爱。 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
食材清单
加入采购清单
主面团
如下
、
高筋面粉
1000克
、
牛奶
680克
、
糖
100克
、
海盐
15克
、
鲜酵母
30克
、
奶粉
60克
、
黄油
100克
、
巧克力面团
如下
、
高筋面粉
80克
、
玉米淀粉
20克
、
法芙娜可可粉
40克
、
牛奶
280克
、
糖
100克
、
黑巧克力
200克
、
蛋黄
4个
、
黄油
70克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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把粉类过筛。
-
步骤2/13
点击查看大图
首先制作巧克力夹馅儿,将高粉,可可粉,玉米淀粉,细砂糖,一起混合均匀,加入牛奶搅拌均匀。黄油和黑巧克力隔水小火加热融化,加入上一步的可可糊中,搅拌均匀,最后加入蛋白拌匀。一定要搅拌均匀,不能有结块,小火加热,至面糊有粘性,拌时脱离容器底部和四周。稍凉,放入袋中整型。 煮的时候一定要注意搅拌,不然就会糊底。
-
步骤3/13
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材料全部倒入,除了黄油和盐。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-08-05 · 上海市
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