巧克力牛奶吐司面包的做法

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巧克力牛奶吐司面包

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奶香浓郁，带着巧克力香气、超级柔软拉丝的一款面包。无需费力揉面，更不用出手套膜，新手也不会失败。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 400克

、

巧克力粉 15克

、

细砂糖 35克

、

盐 1克

、

炼乳 10克

、

开水 80克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 4克

、

牛奶 155克

、

室温软化黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉、巧克力粉、糖、盐放入容器
步骤2/15 点击查看大图
加入开水烫面，边倒边搅拌
步骤3/15 点击查看大图
加入鸡蛋、炼乳
步骤4/15 点击查看大图
牛奶从冰箱取出，微波炉加热30秒后，放入酵母化开
步骤5/15 点击查看大图
牛奶酵母倒入容器，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤6/15 点击查看大图
20分钟后，面团开始产生筋性，放入室温软化黄油，揉面5分钟
步骤7/15 点击查看大图
揉好的面团是这个样子，盖上保鲜膜发酵至两倍大
步骤8/15 点击查看大图
发酵后的面团撒上薄粉，手上也粘上干粉，用手背排气
步骤9/15 点击查看大图
排好气的面团分成三等份，取其中一份，揉成团（两侧向下折叠，拉出一个光面）光面朝下，擀成长方形
步骤10/15 点击查看大图
叠成三折
步骤11/15 点击查看大图
再次擀成长方形，宽度和吐司盒一致
步骤12/15 点击查看大图
一端按薄，从上向下卷起
步骤13/15 点击查看大图
三个都做好，放入吐司盒，发酵45分钟左右（室内温度决定时间长短）至八分满，盖好吐司盒盖
步骤14/15 点击查看大图
烤箱190度预热后，放入吐司盒，烤制30分钟，烤好立刻取出放架子上晾凉
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掰开后的样子

步骤4/15

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小贴士

1.牛奶倒入容器搅拌后，会是一个非常湿润的面团，很粘手，这个是正常的。 2. 面团很湿润，擀面时要在硅胶垫和擀面杖上撒好薄粉 3. 烤制温度和时间要根据自家烤箱脾气进行调整

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发布于 2022-11-12 · 北京市

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