夏天必吃的酸辣柠檬鸡爪,酸辣开胃
酸辣开胃Q弹爽口的柠檬鸡爪,一口一个真过瘾! 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/12
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准备食材。
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步骤2/12
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鸡爪洗净放入容器中,加2勺料酒浸泡20分钟。
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步骤3/12
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葱切段,姜切片。
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步骤4/12
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香菜切段,小米辣切圈,蒜切片,柠檬切片(一定要去掉柠檬籽否则会苦)。
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步骤5/12
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浸泡好的鸡爪再次洗净,冷水下锅,加入葱姜和1勺料酒,少量盐。
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步骤6/12
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大火煮开后撇去浮沫。
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步骤7/12
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加盖小火焖煮20分钟。(大火的话鸡爪会破皮)
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步骤8/12
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煮好的鸡爪捞出再次洗净,放入冰水(冰的凉白开)中过凉,这样鸡爪的表面会迅速紧缩,从而口感更加爽脆。
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步骤9/12
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鸡爪取出后去除指甲,从关节处划开,分成三份。
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步骤10/12
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把处理好的鸡爪放入容器中,加入香菜段,小米辣圈,蒜片,柠檬片。
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步骤11/12
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加入泰式酸辣汁拌匀腌制入味。
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最后一步
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这一刻有柠檬鸡爪解馋,实在太满足了,酸辣脆爽口,回味无穷。
1.没有先剪鸡爪的指甲,因为剪完之后鸡爪会缩水很严重,另外,在煮制过程中加点盐,使鸡爪煮出来口感更加是Q弹。
2.柠檬在这道菜中即可以去除鸡爪的腥味,
为鸡爪增添特殊的香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-08-02 · 山东省
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