酸奶小餐包的做法

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酸奶小餐包

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酸奶小餐包，用的自制浓稠酸奶，简单易操作，柔软拉丝。参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 320克

、

低筋面粉 80克

、

浓稠酸奶 215g

、

鸡蛋液 45克

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

奶粉 15克

、

鲜酵母 12克

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面团材料除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
步骤2/9 点击查看大图
揉至能拉出较厚的膜时加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄而有韧性的膜的状态。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团放入容器中盖好保鲜膜基础发酵（28度左右）至2.5倍大。
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团按压排气，分成十六等份。
步骤5/9 点击查看大图
滚圆，均匀的排放到烤盘中。
步骤6/9 点击查看大图
面团二次发酵至2倍大时，表面刷一层薄薄的蛋液，撒芝麻装饰（用擀面杖的顶端粘蛋液后粘芝麻，轻轻按到面包上）
步骤7/9 点击查看大图
烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。中途如上色满意可加盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1、因面粉吸水性不同需预留10克左右酸奶视面团状态酌情添加。 2、烘焙温度和时间需根据自家烤箱情况适当调整。

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发布于 2022-07-24

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