亲子丼饭
这个鸡肉滑蛋盖浇饭,在日本有个可怕的名字“亲子丼饭”好悲惨哦!但是挡不住它好吃啊!鸡肉选用鸡腿肉,鲜嫩美味,配以小蘑菇营养口感好!最后浇上鸡蛋液,半凝固的状态就关火,焖一下即可,口感嫩滑美味极了! 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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准备好所需要的材料;
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步骤2/12
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鸡腿肉加盐和胡椒粉腌制去腥;
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放入煎锅煎至两面金黄,先煎鸡皮再煎反面;
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步骤4/12
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取出鸡腿肉切成条;
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步骤5/12
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洋葱切丝,鸡蛋稍微打散,蘑菇洗净;
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步骤6/12
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配置料汁:生抽2勺+料酒1勺+蚝油1勺+糖2克+水半碗,搅拌均匀;
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步骤7/12
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锅中倒入适量的油,下入洋葱丝和蘑菇炒断生;
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步骤8/12
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再放入煎好的鸡腿肉条;
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步骤9/12
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倒入碗汁,煮大约3分钟入味;
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步骤10/12
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将鸡蛋淋入鸡肉表面;
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步骤11/12
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盖锅盖焖8秒钟左右,出锅装盘;
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最后一步
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鸡蛋刚刚熟,有的很嫩八分熟;
半糖有话说~
1、鸡蛋不要完全打散,有清有黄才好;
2、鸡肉不必完全煎熟,后面还会再煮一下;
3、淋入蛋液不要完全焖熟,就要那种嫩滑的口感,需要无菌蛋制作;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-22
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