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酱爆鸡丁

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这一招也是从宫保鸡丁得到的启发，宫保鸡丁我们常做，这次要试一试酱爆鸡丁，只是调料改了，也是一味很下饭的菜哦。刚好有豇豆，加上花用来配鸡丁，也就没那么肉感了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
鸡腿肉 200克
、
花生 1杯
、
豇豆 约100克
、
姜丝 1撮
、
红葱头 1枚
、
蒜头 2瓣
、
干小米椒 3只
、
甜面酱 1/2大勺
、
柱侯酱 1/2大勺
、
精盐 1/4小勺
、
胡椒粉 1/2小勺
、
米酒 1/2大勺
烹饪步骤
小贴士

一、腌鸡肉在菜谱和日志"蔬菜鸡丁"中已有详述，上次腌的鸡丁只炒了一半，剩下的就用来炒这菜了； 二、有些牌子的柱侯酱比较咸，在用时试试咸度，如果硬度较高的，炒?时应减少用盐量或生抽量； 三、酱不炒不香，锅在放了酱后一定要炒出味来才放材料下料； 四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-02-04

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