开胃一夏| 广式酸梅鸭
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关注Hui的小伙伴们,是否还记得去年春天腌制的两坛子酸梅呢?酸梅已熟成,可以用来做料理了。 . 第一道,便是粤式经典——酸梅鸭。鸭肉在梅子的加持下,肉质变得软嫩,味道酸香滋味,让人停不下筷。 参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#
营养分析
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119克
97克
50克
1495
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸭
半只
、
酸梅
3颗
、
红葱头
8颗
、
生姜
1块
、
小葱/香菜
适量
、
生抽
2汤匙
、
老抽
1汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
料酒
2汤匙
、
冰糖
约40g
、
陈皮
1片
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
鸭子清理干净,厨房纸吸干水分,切出边皮待用。生姜切小块,红葱头去皮,小葱切葱花。
-
步骤2/8
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用鸭边皮煎出鸭油,鸭子皮朝下,用中小火将鸭皮煎成金黄色。
-
步骤3/8
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铁锅下少许鸭油,煸香葱头和生姜。
步骤4/8
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发布于 2022-07-21
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