香煎三文鱼（最简食材最原始美味）的做法

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香煎三文鱼（最简食材最原始美味）

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教大家做三文鱼的食谱有很多，但是没有什么食谱告诉大家最重要的注意事项，煎三文鱼真的很简单，为什么按照食谱做了，却做不出餐厅的口感呢？第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。第二：是解冻技巧，三文鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）>常温解冻>冷水解冻>温水解冻（不推荐）第三：煎的时间，我们都知道三文鱼最适合生吃，口感最为嫩滑，香煎好吃的诀窍就是全程中火，锅烧热下鱼，煎的过程不超过5分钟，趁热品尝味道最好。参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

三文鱼一块

、

黄油 10g

、

料酒 10g

、

海盐 3g

、

黑胡椒粒适量

、

柠檬小半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
三文鱼解冻后用厨房纸吸干水分。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）
步骤2/6 点击查看大图
加入10g料酒、加入10g料酒、3g海盐和现磨上适量的黑胡椒，抹匀腌制10分钟。
步骤3/6 点击查看大图
平底不粘锅内切入10g黄油，开中火。
步骤4/6 点击查看大图
油热后放入腌好的三文鱼，煎三分钟至金黄，翻面。
步骤5/6 点击查看大图
再煎两分钟关火。
最后一步点击查看大图
挤入几滴柠檬汁装盘，开吃！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

大家按照我说的步骤来，一定可以煎出媲美西餐厅的三文鱼。全程中火。海盐比普通食用盐要淡一点，大家换成普通的食盐，那就少加一点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-10

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