香煎三文鱼配牛油果莎莎酱的做法

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香煎三文鱼配牛油果莎莎酱

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现如今一些烂喜剧看多了，反倒喜欢那些经典的悲剧结尾的片子，悲得干净利落，痛到肝肠寸断。省去了太平盛世中让人相见生厌的俗气，让眼泪短暂地净化一下心灵。譬如《墨西哥往事》，在墨西哥绮丽的小山城瓜纳华托，静静聆听着浪子埃尔·马拉齐离群索居的乐曲。冷峻的长发下涌动着边漠的狂野，亡命天涯的血腥中拥抱火热的爱情，一个传奇冷面杀手的铁血复仇之歌。约翰尼·德普在电影中，到每家餐厅只点墨西哥烤肉配特其拉酒，如合口味，他定会餐后杀掉大厨，理由是不想让更多的人享受这世间美食。看到这里的时候我都在想，这墨西哥菜究竟有多好吃，直到我在国外去吃过几家墨西哥餐厅，才懂得了德普的平衡人生观。不过相较于墨西哥烤肉，我更喜欢的是墨西哥菜中最经典也是必不可少的调味品莎莎酱（salsa）。根据不同菜肴的需求，有的时候莎莎酱需要煮熟后食用。但更简单、更有营养的却是生食莎莎酱（也称作“粗酱”）。传统的莎莎酱吃法，通常都要配上墨西哥卷饼或者玉米片等，不过我更喜欢拿来配煎熟的三文鱼。不但可以祛除鱼肉的腥味，莎莎酱中蔬菜的颗粒感和鱼肉的纤维感融合得特别美妙！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼 200克

、

牛油果 2个

、

洋葱半个

、

柠檬 1个

、

西红柿 1个

、

香菜 1棵

、

独蒜 1个

、

朝天椒 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材备齐。
步骤2/10 点击查看大图
把三文鱼切成块，撒上海盐、黑胡椒碎和橄榄油拌匀备用；
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取一个牛油果切开去核后，挖出果肉捣成泥状，一个番茄去皮后切成小碎块，半个洋葱、一个独蒜、一棵香菜、三个朝天椒分别切成碎末；
步骤4/10 点击查看大图
将以上六种食材放在一起，放入一茶匙盐一茶匙糖、一汤匙橄榄油和少量黑胡椒碎，再挤入半个柠檬汁，混合拌匀后放入冰箱冷藏；
步骤5/10 点击查看大图
锅里放少量橄榄油，中火烧热后放入腌好的三文鱼，先煎带鱼皮那一面；
步骤6/10 点击查看大图
再将三文鱼的其他几面都煎至表面焦黄色；
步骤7/10 点击查看大图
用锅内余下的油将黑麦面包煎热；
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将牛油果莎莎酱在黑麦面包的单面涂抹均匀；
步骤9/10 点击查看大图
将煎好的三文鱼放在上面，再铺一层牛油果切片；
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最后再放一些牛油莎莎酱就可以好好享用啦！

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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