牛角面包:
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这款面包非常好吃,组织很细腻松软,最近宅家不能出门,材料和工具有限,随便弄点吃吧!老面的量会剩一些,剩下来的我用来发面蒸馒头了,不用加酵母,配方可以做26个左右(具体忘记多少个了),量大,如果做不了这么多把配方减半。
营养分析
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75克
117克
714克
3701
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
老面:
、
面包粉
220克
、
温水
140克
、
酵母
2.5克
、
主面团:
、
面包粉
350克
、
干酵母
4克
、
盐
4克
、
牛奶
158克
、
全蛋液
40克
、
黄油
50克
、
砂糖
70克
、
奶粉
25克
、
老面
220克
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
把老面的材料混合均匀,盖保鲜膜室温发酵1小时,再放入冷藏一夜。
-
步骤2/15
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取出老面和主面团中除了盐和黄油以外的材料,混合一起搅打扩展阶段,再加入黄油和盐打出薄膜,做的时候手机没电了,没拍图,后期补上。
-
步骤3/15
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整理好放入发酵箱进行一次发酵。
步骤4/15
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发布于 2020-02-05
换个做法
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