泰式酸辣凤爪的做法

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泰式酸辣凤爪

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酸辣凤爪深受每个爱辣人士的喜爱，夏天来一份酸辣开胃又解腻的小凉菜，是餐桌最抢手的菜之一。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

凤爪 500克

、

柠檬 1个

、

小米辣 3个

、

香菜 2根

、

姜 4片

、

葱 1根

、

花椒 20粒

、

料酒 1勺

、

泰式酸辣汁一包

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡爪剪掉指甲一分为二，可以把棒骨再从中间切断，香菜辣椒洗净控干备用，葱姜切段或片。
步骤2/7 点击查看大图
鸡爪凉水下锅放入葱姜料酒和花椒。
步骤3/7 点击查看大图
水开后撇去浮沫煮七八分钟。
步骤4/7 点击查看大图
捞出放人提前准备好的冰水里。
步骤5/7 点击查看大图
等鸡爪完全凉透，洗净捞出控干水分备用，辣椒香菜切段柠檬用盐搓洗一下外皮洗净切片。
步骤6/7 点击查看大图
把所有食料放入大碗或盆里倒入泰式酸辣汁。抓匀，这时候可以尝一下汤汁的咸淡，可以自行根据个人口味来适当加盐。
最后一步点击查看大图
凤爪最好冷藏腌制几个小时再吃会更入味。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

鸡爪买回来一定要剪去指甲，为了更好的腌制入味可以把鸡爪剁成小块，煮的时间不要太长否则会影响口感，煮出来的鸡爪一定要立马过冰水，冰水可以提前准备好。经过冰水的鸡爪会更Q弹。

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发布于 2022-08-14 · 山东省

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