广式月饼转化糖浆
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自己熬的转换糖浆，没那么甜，会有很快，而且巨省钱 全程大约一个半小时，倒入柠檬汁后转小火就不要搅动了，熬到115度关火就可以了 如果锅壁有糖的结晶，可以用毛刷蘸水在锅边刷一圈就可以了
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烹饪步骤
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步骤1/5
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砂糖加水开大火完全融化，一定要无砂糖颗粒
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步骤2/5
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加入柠檬汁转小火，加了柠檬汁后一定不要搅动了
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步骤3/5
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放入温度计，这是109度的样子。表面浮沫没有关系，可以捞出也可以不捞
步骤4/5
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发布于 2022-07-03
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