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老婆饼

浏览 563.3万 · 收藏 3.3万 · 学做 480

quenny

以前没吃过老婆饼，只是有所耳闻。这次要做时才发现原来还是款酥皮点心，馅香甜糯、饼皮酥软，很好吃~ 材料： 水油皮：中筋面粉100g，糖粉15g，黄油30g，水45g 油酥：低筋面粉70g，黄油40g 馅料：水85g，黄油25g，细砂糖50g，盐2g，糯米粉45g，椰蓉5g，白芝麻6g 表面装饰：蛋黄液适量，白芝麻适量
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉-水油皮 100g
、
糖粉-水油皮 15g
、
黄油-水油皮 30g
、
水-水油皮 45g
、
低筋面粉-油酥 70g
、
黄油-油酥 40g
、
水-馅料 85g
、
黄油-馅料 25g
、
细砂糖-馅料 50g
、
盐-馅料 2g
、
糯米粉-馅料 45g
、
椰蓉-馅料 5g
、
白芝麻-馅料 6g
、
蛋黄液-表面装饰 适量
、
白芝麻-表面装饰 适量
烹饪步骤
步骤4/32

  展开全部32个步骤

小贴士

1. 水油皮和油酥面团的软硬度应相当，另外两者也要足够软，这样包的时候才容易操作； 2. 馅料和粘手，需要戴一次性手套操作；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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