蒸菜卷的做法

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蒸菜卷

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刷见这个蒸菜卷，感觉很方便，像蒸饺的简易版。

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30~60分钟

面粉 100克

、

水适量

、

馅一小碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先用一半开水烫面，再用一半冷水和面，揉成面团，分成三份。
步骤2/6 点击查看大图
洒上面补，擀薄擀大。
步骤3/6 点击查看大图
铺上一层馅料，薄一点，要不不好卷。馅料是我昨天包完锅贴后剩下的。
步骤4/6 点击查看大图
卷好，摁住两头压缩一下，能让卷卷更紧实一点。
步骤5/6 点击查看大图
因为有点厚，我蒸了15分钟。可以用筷子扎一下，筷子没有粘上面，就说明内部熟了。
最后一步点击查看大图
切开，蘸点辣椒醋，吃起来。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1⃣️面粉吸水性不同，和面时，水的用量并不固定。我一般会多加几次，直到搅拌到无干面粉，揉成团就可以了。 2⃣️全用开水和，蒸出来口感发黏；全用冷水和，蒸出来放着面皮会发硬。不要问我为什么，这是多年我实践出来的。 3⃣️蒸菜卷，菜多面少，少和一点面就够了，主要是擀薄擀大。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-01

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