原味碱水贝果(鲁邦种)
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包体很有嚼劲,需要使劲嚼内部是比较扎实的结构,能尝出碱水包独有的香味。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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烹饪步骤
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步骤1/11
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首先把粉类倒入缸中搅拌,让海盐和粉类充分结合。
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步骤2/11
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取出200克鲁邦种。
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步骤3/11
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面团所有原料放在厨师机内,慢速2档混合成团后,转快速4档揉至面团光滑,能够拉出薄膜破洞有锯齿初级扩展阶段即可。7-8成阶段,面温24度到26度最佳,夏季请用冰水。
步骤4/11
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发布于 2022-06-17
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