夏日必备 | 四款冰面包
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冰面包是日式面包的一种,源自日本老店 "八天堂"的奶油面包。现在也多了很多国内品牌的复刻,但一个并不便宜! 区别于普通热腾腾的面包,这面包冷藏之后更好吃!柔软拉丝的面包,搭配细腻冰凉的爆浆内陷,就像吃冰淇淋一样幸福!kaoker赶紧让小鱼老师复刻了一版,不输八天堂! 自己做的,想放多少酱就放多少酱!还是新鲜出炉的!一口爆浆,超级满足 ~
营养分析
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239克
127克
529克
4382
千卡
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食材清单
加入采购清单
汤种:
、
高筋面粉
37.5克
、
水
150克
、
主面团:
、
高筋面粉
400克
、
低筋面粉
50克
、
奶粉
20克
、
牛奶(冰)
180克
、
干酵母
5克
、
盐
5克
、
细砂糖
75克
、
无盐黄油
75克
、
内馅:
、
蛋黄
1个
、
鸡蛋
1个
、
炼乳/奶粉
1勺
、
细砂糖
20克
、
低筋面粉
15克
、
玉米淀粉
10克
、
纯牛奶
250克
、
淡奶油
200克
、
抹茶液
适量
、
巧克力液
适量
、
草莓液
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
制作汤种:水和高粉倒入奶锅搅匀,开小火搅拌至浓稠。密封冷却至室温(目的是增加面团的含水量)
-
步骤2/14
点击查看大图
汤种和除黄油以外的所有材料放入厨师机
-
步骤3/14
点击查看大图
打到七八分左右,面筋初步形成,加入软化的黄油,继续搅打至出手套膜
步骤4/14
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发布于 2022-06-09
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