老式软皮绿豆饼
今天和大家分享老式软皮绿豆饼的做法。这款点心是我小时候很喜欢吃的,以前都是小卖部买的塑料包装的,绿豆没有去皮,也没什么绿豆味儿,而且添加剂还很多。现在长大了可以自己做,用健康的材料,还可以做出不同的味道。也算是弥补了童年没有吃到好吃的绿豆饼的遗憾,喜欢的朋友们可以试着做一做哦。
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步骤1/19
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去皮绿豆隔夜泡水,第二天沥干水分,上锅蒸40分钟。
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步骤2/19
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蒸到用手一捏就碎就可以。
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步骤3/19
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加入牛奶搅碎。
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步骤4/19
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用不粘锅小火炒,加入玉米糖浆炼乳白砂糖。
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步骤5/19
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小火炒大概10-15分钟加入黄油。
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步骤6/19
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炒到这样顺滑的状态,不沾锅铲也不粘锅就可以了。
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步骤7/19
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表面贴面盖上保鲜膜放凉。
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步骤8/19
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放凉以后分成三份,分别加入抹茶粉和可可粉,做成三种味道,保鲜袋密封冷藏保存。
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步骤9/19
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把面团材料中的所有材料放入揉面缸。
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步骤10/19
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厨师机中速揉面大概8-10分钟左右揉成一个表面光滑的面团就可以了,放入容器中盖上保鲜膜松弛半小时。
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步骤11/19
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松弛好的面团分成24份,每份大概20克。
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步骤12/19
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馅料也分成24份,每份大概25克左右。
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步骤13/19
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取一个小面团,用手按成四周薄中间厚的面皮。
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步骤14/19
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放入馅料。
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步骤15/19
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用手的虎口收口。
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步骤16/19
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最后封口捏紧。
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步骤17/19
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放入烤盘中,盖上保鲜膜松弛20分钟。预热烤箱上火200下火180,时间16分钟。预热好以后,放入中下层烘烤16-18分钟,中间翻面一下,让绿豆饼两面上色均匀。
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步骤18/19
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烤好以后晾架上放凉。
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最后一步
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放凉以后就可以吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-08 · 福建省
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