软皮绿豆饼
老婆饼里没老婆,但绿豆饼里有满满的绿豆喔 自己做的绿豆饼,软软的饼皮,内馅清甜不腻,皮薄馅多。没有乱七八糟的配料,主打一个本味,吃起来叶没啥负担,老少皆宜! 参与活动: #太古烘焙糖 甜蜜轻生活|免费申领500份烘焙用代糖#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
脱皮绿豆在水里泡一晚(10小时以上) 有条件可以中途换几次水,拿纱布垫着蒸40分钟
-
步骤2/13
点击查看大图
蒸到手指能轻轻碾碎的状态,倒平底锅加黄油,淡奶油,纯牛奶,糖。大火边炒边用刮刀碾成绿豆泥。(如果想更加细腻,可以把除黄油外的材料倒入搅碎机搅拌)
-
步骤3/13
点击查看大图
要不停的翻拌哦,炒到用手可以捏成不散的团就行了,根据自己口味可以加点蔓越莓,一个馅料大概25g(要用纱布或保鲜膜盖住馅料,避免风干)
-
步骤4/13
点击查看大图
制作软皮部分,把材料称重放一起,用刮刀搅拌到没啥干粉,然后用手揉,揉成比较光滑的团后隔绝空气静置30分钟。
-
步骤5/13
点击查看大图
用手揉成光滑的团,搓成长条,分割成大概20g的小面团
-
步骤6/13
点击查看大图
每个小面团,用手指按压往里收,最后是一个光滑的面团
-
步骤7/13
点击查看大图
保鲜膜盖住,隔绝空气,松弛20分钟
-
步骤8/13
点击查看大图
用手掌按压一个小团,也可以用擀面杖擀成一个小面剂。左手虎口拿住面皮,右手拇指按压馅料,一边旋转一边往上收,最后捏紧收口。绿豆饼是圆圆的,可以用手掌轻轻按压一下哦。
-
步骤9/13
点击查看大图
烤箱195°预热25分钟,预热好后把绿豆饼烤盘放进去,烤箱温度调成190°
-
步骤10/13
点击查看大图
中途拿出来翻面,接着烘烤到设定时间结束
-
步骤11/13
点击查看大图
烤好的绿豆饼,接触到烤盘的面是上色的
-
步骤12/13
点击查看大图
软软的皮,掰开来内馅甜而不腻,淡淡的香味
-
最后一步
点击查看大图
作为下午茶小食,早餐都很不错。
如果觉得有豆腥味,可以把泡发好的绿豆冷水下锅,加一点白醋,煮沸3分钟捞起过冷水,再去蒸。
蒸绿豆的同时可以和面做皮,这样可以节约时间,但!一定要记得封上保鲜膜,不能风干了。
我这算是低糖版本了,不建议再少太多的糖哟。
绿豆饼冷却后包好1天后回油,口感最佳自己做的直接放置时间大概3天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-05-10
软皮绿豆饼的相关分类
软皮绿豆饼的相关推荐
-
绿豆冰糕~软皮绿豆饼—清爽不腻,老少皆宜
88252人看过 -
绿豆饼
1083460人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#绿豆饼简单快手家庭版绿豆饼
151490人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#不要炒馅的软皮绿豆饼
176047人看过 -
祛燥降火的软皮绿豆饼
93627人看过 -
【宝宝辅食】山药绿豆饼
37221人看过 -
#自由创意面包#夏日解暑必备-不用炒馅的松软绿豆饼
160336人看过 -
自制绿豆饼【宝宝辅食】
222211人看过 -
绿豆糕#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#
3182235人看过 -
#唯有美食最粽要#酥皮绿豆饼
94449人看过 -
软皮绿豆饼/肉松莲蓉饼~免炒馅!
45423人看过 -
绿豆饼
484737人看过