酥皮绿豆饼
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步骤1/29
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去皮绿豆加适量水,用高压锅压10分钟左右。
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步骤2/29
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加黄油,用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。
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步骤3/29
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加糖再翻炒。
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步骤4/29
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绿豆沙馅做好。
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步骤5/29
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把油皮材料混合。
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步骤6/29
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揉成光滑面团,盖保鲜膜,醒30分钟。
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步骤7/29
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把油酥材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜醒30分钟。
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步骤8/29
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把油皮均分成每个14g的小面团,把油酥均分成每个8g的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。
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步骤9/29
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把绿豆沙馅均分成每个18g。
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步骤10/29
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油皮按扁,包上油酥。
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步骤11/29
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滚圆。
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步骤12/29
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压扁。
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步骤13/29
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用擀面棍擀长。
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步骤14/29
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反转,从上往下卷起。
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步骤15/29
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盖上保鲜膜,醒20分钟。
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步骤16/29
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再压扁。
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步骤17/29
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再擀长。
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步骤18/29
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再卷起
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步骤19/29
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盖上保鲜膜,醒20分钟。
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步骤20/29
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中间压一下。
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步骤21/29
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两端往中间捏。
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步骤22/29
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滚圆。
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步骤23/29
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压扁,用擀面棍擀成圆形面片。
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步骤24/29
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绿豆沙馅放面皮中间。
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步骤25/29
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收口捏紧,滚圆。
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步骤26/29
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压扁。
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步骤27/29
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面上刷蛋液,洒黑芝麻。
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步骤28/29
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烤箱预热,上下火180度,30分钟。
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最后一步
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出炉晾凉,密封保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-19
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