软皮绿豆饼/肉松莲蓉饼~免炒馅!
夏季吃绿豆可以清热降火,做成饼孩子们更爱吃
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步骤1/19
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绿豆洗净,浸泡一夜,沥干水分!
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步骤2/19
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再加220克水,不太加多了,用电饭煲蒸熟,蒸熟后比较干爽,不是湿湿的。趁热加入黄油和砂糖拌匀
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步骤3/19
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用饭勺压成碎,有颗粒状口感更好
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步骤4/19
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像这种可以成团,如果太湿了就要放入平底锅炒一下炒干多余的水分,能抱团即可。
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步骤5/19
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直接搓成35克一个圆球,放冷藏备用。
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步骤6/19
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肉松莲蓉馅材料混合,搓成25克一个圆球,盖上保鲜膜放室温备用。
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步骤7/19
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软皮材料混合
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步骤8/19
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和成光滑面团,我是用厨师机揉的,省力!
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步骤9/19
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分成15-17克左右一个小剂子,搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟左右。15克皮更薄,如果是新手,可以分成17克一个的皮,更容易包入馅。
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步骤10/19
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将面皮边缘捏薄一些,放入绿豆馅
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步骤11/19
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用虎口慢慢往上推,边旋转,最后收口
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步骤12/19
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做好所有,按扁一些,放入烤箱,风炉170度烤15分钟左右
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步骤13/19
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出炉放凉,包装!
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步骤14/19
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送人绝绝子
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步骤15/19
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好吃不甜腻,这个方子砂糖量不太甜,如果喜欢甜可以多放点糖
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步骤16/19
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一口气吃了几个
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步骤17/19
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肉松馅,咸甜味更香
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步骤18/19
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特写!
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最后一步
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特写!
不要烤太久,否则皮很容易裂开,不用担心皮不会熟,15克的皮很快就熟了的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-21
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