方形戚风蛋糕的做法

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方形戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

蛋黄 6个

、

蛋白 6个

、

糖蛋清 70克

、

糖蛋白 40克

、

牛奶 60克

、

食用油 55克

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 20克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.准备食材
步骤2/11 点击查看大图
1.蛋黄加糖搅拌均匀，颜色变浅，不用打发
步骤3/11 点击查看大图
3.牛奶食用油搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
4.牛奶食用油搅拌均匀后与蛋黄糖搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
5.这样，然后筛入低筋面粉玉米淀粉泡打粉
步骤6/11 点击查看大图
6.一字型搅拌
步骤7/11 点击查看大图
7.面糊光滑无颗粒，烤箱预热160℃
步骤8/11 点击查看大图
8.蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，分次加糖打发
步骤9/11 点击查看大图
9.这样，然后分次拌入面糊
步骤10/11 点击查看大图
10.倒入模具振出气泡，烤箱140℃上火，下火150℃，25分钟分钟，然后135℃上火，145℃下火，35分钟
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12.取出晾凉

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2022-06-01

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