没有比小四卷还简单的了
送上学时候孩子跟我说让放学给带惊喜去，说到做到，回到家里看啥材料也没有，除了鸡蛋就面粉了！做个简单点的小四卷吧！小四卷是烘焙里技术含量低的了，蛋白打好了，成功率就到了！
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步骤1/17
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准备食材，低筋粉，牛奶，橄榄油，糖
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步骤2/17
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40克牛奶到入打蛋盆中
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步骤3/17
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倒入40克橄榄油到打蛋盆中
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步骤4/17
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搅拌至乳化状态
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步骤5/17
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加入四个蛋黄搅拌均匀
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步骤6/17
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搅拌均匀后筛入40克低筋粉
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步骤7/17
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搅拌至无干粉状态备用
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步骤8/17
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把蛋白倒入品慕厨师机搅拌桶中加入15克左右白糖，打出白泡时加入剩下的白糖，全程6挡搅拌约5分钟
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步骤9/17
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打的过程无需看着，就像智能的一样，到时间打开就是大弯钩状态，中间省时省力
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步骤10/17
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挖三分之一蛋白到蛋黄糊中，手法随意，搅拌至无蛋白状态即可
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步骤11/17
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把蛋黄糊倒入蛋白J字手法搅拌均匀
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步骤12/17
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倒入28烤盘轻轻中铺平振动两下
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步骤13/17
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，进烤箱165℃20分钟即可，这样蛋糕卷就差不多完成了
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步骤14/17
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取出冷凉备用。喜欢毛巾卷感觉的可以把撕下来那面朝下，这样卷出来像毛巾一样肌理好看！
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步骤15/17
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先涂上一层沙拉酱，在撒上一层孩子们最爱的肉松
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步骤16/17
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卷起来定型后切块
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最后一步
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成品图
这款蛋糕卷非常适合烘焙小白，家庭做起来很容易上手，一起加油吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-30
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