蒜蓉小吐司
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吃惯了甜口的吐司,可以来点咸口的试试 300克的长条吐司,做起来新手友好,二发容易,吃起来也绵软拉丝 本期采用中种法,看起来复杂,实则缩短了真正制作的时间,而且更绵软
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
【中种面团】
、
高粉
225克
、
干酵母
5克
、
温水
135克
、
【主面团】
、
高粉
100克
、
细砂糖
25克
、
奶粉
20克
、
鸡蛋液
50克
、
牛奶
35克
、
盐
3克
、
无盐黄油
30克
、
【蒜蓉酱】
、
无盐黄油
60克
、
蒜蓉
20克
、
盐
3克
、
细砂糖
6克
、
欧芹碎
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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先来制作【中种面团】:1. 所有材料混合均匀2. 室温下醒发1小时,放冷藏15个小时
-
步骤2/13
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这是15个小时以后的中种面团,扒开来里面全是蜂窝状
-
步骤3/13
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【主面团】:1.所有干湿材料混匀3. 加入剪碎的中种面团4. 揉出后膜,加入黄油
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-05-15
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