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卤鸭货（复刻周黑鸭）

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飘逸的小明猪

爱甜辣又吃不了很辣，自己复刻，用量可以自己掌握
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
鸭爪 500克
、
鸭翅 500克
、
焯水
、
姜 3片
、
葱 一根
、
料酒 适量
、
干料
、
八角 2克
、
桂皮 8克
、
小茴香 2克
、
香叶 2片
、
花椒 5克
、
干辣椒 8克
、
冰糖 40克
、
姜片 3片
、
浓汤宝 32克（1个）
、
湿料
、
生抽 50克（4勺半）
、
老抽 50克（4勺半）
、
甜面酱 2勺
、
啤酒 330毫升（一罐）
、
水 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、吃不了辣所以辣椒花椒放的比较少，爱吃辣的朋友可以适量增加 2、鸭货煮好后还可加入莲藕，豆皮，海带等食材，煮10分钟即可 3、4斤鸭货材料加倍，浓汤宝不变，啤酒500毫升 4、冰糖也可直接用来炒糖色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14

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